Liliputas, qu’est-ce que c’est ?
Un fromage lituanien à pâte mi-dure de renommée mondiale, produit exclusivement dans le village de Belvederis. Il se distingue par sa toute petite taille — chaque meule ne pèse que 100 à 300 g —, ce qui en fait l’une des plus petites meules de fromage au monde. Fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et affiné pendant 45 à 90 jours.
Goût, arôme et texture
Texture
Lisse, élastique et remarquablement homogène, avec une pâte mi-dure et souple, parsemée de très petits trous uniformément répartis. La pâte est jaune pâle. La croûte peut être naturelle ou cirée. Sa petite meule de 100 à 300 g constitue sa caractéristique la plus distinctive.
Arôme
Les notes lactiques sont très dominantes : fraîches, nettes et laiteuses. Les notes fruitées et terreuses sont tout aussi discrètes, tandis que les notes animales et herbacées sont à peine perceptibles. Pas de caractère fumé. Un profil net et accessible.
Profil gustatif Cheesepedia
Les valeurs ci-dessous constituent le profil de base structuré de l’application Cheesepedia. Ta correspondance personnelle est calculée à part, à partir de ton propre profil gustatif.
Comment le déguster
- 01
À couper en tranches pour des sandwichs, des assiettes d'apéritif ou des plateaux de fromages.
- 02
À faire fondre dans des croque-monsieur, des omelettes ou des pommes de terre au four.
- 03
Découpe-le en petits morceaux pour les entrées ou les boîtes à déjeuner.
Avec quoi servir Liliputas ?
Les accompagnements classiques du catalogue Cheesepedia.
- Cracker au beurre
- Cracker salé
- Mini-bagel au sésame
- Grissini
- Cracker au sésame
- Gressin
Histoire et origine
La production a commencé en 1958 à la fromagerie Belvederis, la plus ancienne école et fromagerie de Lituanie. Sa petite taille était une innovation pratique, permettant un affinage plus rapide et une maturation plus homogène dans toute la meule. Ce fromage a acquis une renommée internationale grâce à sa taille inhabituelle et à son caractère raffiné. Il bénéficie du statut IGP depuis 2015.
Conservation et service
- À conserver au frigo, emballé ou sous vide.
- Transport aérien : possible, surtout s'il est sous vide.
Sources et méthodologie
Cette page utilise la même fiche que l’application Cheesepedia. Les références au mode de fabrication et aux appellations donnent du contexte ; elles ne signifient pas que ces organismes recommandent Cheesepedia.
