Was ist Single Gloucester?
Ein traditionsreicher Käse aus Gloucestershire, der aus teilentrahmter Kuhmilch hergestellt wird und dadurch leichter und weniger gehaltvoll als Double Gloucester ist. Zumindest ein Teil der Milch muss von Gloucester-Rindern stammen. Der Käse reift mindestens 4 Wochen und ist dünner und geschmeidiger als Double Gloucester.
Geschmack, Aroma und Textur
Textur
Halbhart, glatt und biegsamer als Double Gloucester, mit einem leicht feuchten, geschmeidigen Inneren. Die Farbe reicht von Blasselfenbein bis Strohgelb. Die Naturrinde ist dünn. Auch die Laibform ist dünner als bei Double Gloucester. Beim Erhitzen schmilzt der Käse gleichmäßig.
Aroma
Milchige und erdige Noten sind gleichermaßen dominant. Fruchtige und Kräuternoten sind gleichermaßen ausgeprägt. Tierische Noten sind kaum wahrnehmbar. Kein Raucharoma. Frischer und zarter als Double Gloucester.
Cheesepedia-Geschmacksprofil
Die Werte unten sind das strukturierte Basisprofil aus der Cheesepedia-App. Dein persönlicher Match wird separat anhand deines eigenen Geschmacksprofils berechnet.
So genießt du ihn
- 01
In Scheiben geschnitten für Sandwiches, auf Ploughman’s-Platten oder Käseplatten.
- 02
Geschmolzen in Omeletts, Toast-Sandwiches oder Ofenkartoffeln.
- 03
Über Suppen, Gemüse oder herzhafte Aufläufe gerieben.
Was passt zu Single Gloucester?
Klassische Begleiter aus dem Cheesepedia-Katalog.
- Tomaten & rote Zwiebeln
- Frisches, warmes Brot
- Wassermelone (klassisches Sommer-Pairing)
- Mămăligă (Maisbrei)
- Haferkekse
Geschichte und Herkunft
Aufzeichnungen über die Milchwirtschaft in Gloucestershire reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück. Single Gloucester war früher der alltägliche Bauernkäse für den örtlichen Verzehr, während Double Gloucester für den Export und eine längere Haltbarkeit hergestellt wurde. Über die Jahrhunderte entwickelten sich beide Käse in Stil und Reifung auseinander. 1996 erhielt Single Gloucester g.U.-Status.
Lagern und Servieren
- Im Kühlschrank aufbewahren, verschlossen oder in einem luftdichten Behälter.
- Flugreisen: nicht ideal; nur geeignet, wenn der Käse verschlossen und kühl gelagert wird.
Quellen und Methodik
Diese Seite nutzt denselben kuratierten Datensatz wie die Cheesepedia-App. Angaben zu Herstellungsweise und Schutzstatus liefern Kontext; sie bedeuten nicht, dass die genannten Stellen Cheesepedia empfehlen.
