Was ist Stilton White Cheese?
Ein frischer Stilton-Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), der das ganze Jahr über in Käsereien in Derbyshire, Leicestershire und Nottinghamshire aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Der Käsebruch wird ohne Druck in zylindrische Formen gegeben, anschließend abgetropft, gewendet, an der Oberfläche versiegelt, verpackt und gekühlt. Nach etwa sieben Tagen ist er verkaufsfertig.
Geschmack, Aroma und Textur
Textur
Gleichmäßig weiß, offen strukturiert und feucht, mit einem blättrigen oder bröckeligen Teig. Die Außenseite bildet eine glatte, feuchte weiße Hülle ohne Oberflächenschimmel, Flecken oder Milben. Der Teig sollte weder Verfärbungen noch Gärungslöcher oder kreidige Stellen aufweisen.
Aroma
Das Aroma wirkt rein, frisch und vorwiegend milchig mit einer spürbaren Säure, aber ohne Blauschimmelnoten. Das Gesamtprofil ist leicht, jugendlich und klar milchbetont.
Cheesepedia-Geschmacksprofil
Die Werte unten sind das strukturierte Basisprofil aus der Cheesepedia-App. Dein persönlicher Match wird separat anhand deines eigenen Geschmacksprofils berechnet.
So genießt du ihn
- 01
Wird frisch auf Käseplatten mit Obst, Honig oder Haferkeksen serviert.
- 02
Über Salate, Ofengemüse oder Ofenkartoffeln bröseln.
- 03
Wird für herzhafte Tartes, leichte Ofengerichte oder fruchtbetonte Desserts verwendet.
Was passt zu Stilton White Cheese?
Klassische Begleiter aus dem Cheesepedia-Katalog.
- Grüne Trauben
- Frische Birne
- Blütenhonig
- Walnüsse
- Haferkekse
Geschichte und Herkunft
Stilton White Cheese ist die frische Variante ohne Blauschimmeladern innerhalb der g.U.-geschützten Stilton-Familie. Stilton trägt den Namen des Dorfes in Cambridgeshire, in dessen Bell Inn der Käse verkauft wurde; die geschützte Herstellung ist jedoch auf Derbyshire, Leicestershire und Nottinghamshire begrenzt. Die erste literarische Erwähnung findet sich 1727 in Daniel Defoes Tour through England and Wales.
Lagern und Servieren
- Im Kühlschrank aufbewahren, fest eingewickelt oder in einem verschlossenen Behälter.
- Flugreisen: Nur für kurze Reisen geeignet, wenn der Käse versiegelt und gekühlt aufbewahrt wird.
Quellen und Methodik
Diese Seite nutzt denselben kuratierten Datensatz wie die Cheesepedia-App. Angaben zu Herstellungsweise und Schutzstatus liefern Kontext; sie bedeuten nicht, dass die genannten Stellen Cheesepedia empfehlen.
Stilton White Cheese
- Offizielle Schutzbezeichnung
- Geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.)
- Eingetragener Name
- Stilton White Cheese
- Registerreferenz
- g.U. im Vereinigten Königreich · eingetragen am 31. Dezember 2020
