Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri nedir?
Karaman’ın Ayrancı ilçesinden gelen doğal mağara olgunlaştırmalı mavi tulum peyniridir. Sabit 8:1:1 oranında koyun, inek ve keçi çiğ sütü karışımından üretilir. Keçi veya kuzu derisi kaplara basılır ve yalnızca Divle obruğunda, Divle köyünün güneydoğusunda yer alan yaklaşık 150 metre uzunluğundaki doğal kireçtaşı mağarasında olgunlaştırılır. Türkiye’nin en bilinen mağara olgunlaştırmalı peynirlerinden biridir.
Tat, aroma ve doku
Yoğun ve ufalanabilir yapıdadır; pürüzsüz fildişi iç yapıda boyunca görünür mavi-yeşil küf bulunur. Dilde yavaşça erir. Deri kap düzensiz bir dış yüzey bırakır. Uzun mağara olgunlaşmasıyla daha sert ve yoğun hale gelir.
Toprak notaları güçlü biçimde baskındır; mağara mantarı, nemli kireçtaşı ve keskin mavi küf aromayı belirler. Hayvansal notalar güçlü biçimde hissedilir. Bitkisel ve meyvemsi notalar eşit ağırlıkta belirgindir. Sütlü notalar hafiftir. İsli karakter bulunmaz.
Cheesepedia tat profili
Aşağıdaki değerler Cheesepedia uygulamasındaki yapılandırılmış temel profildir. Kişisel eşleşmeniz, kendi tat profiliniz üzerinden ayrıca hesaplanır.
Genel profil Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri hakkında bilgi verir; ancak peynirin sizin tercihlerinize ne kadar yaklaştığını bilemez. Cheesepedia Premium bu profili kişisel tat profilinizle karşılaştırır ve peynirleri yan yana değerlendirmenizi sağlar.
Kişisel eşleşmenizi görünNasıl değerlendirilir?
- Güçlü peynir tabaklarında küçük parçalar halinde servis edilir.
- Sıcak patates, lavaş veya salata üzerine ufalanır.
- Meze, dip sos veya tuzlu ezmelerde az miktarda kullanılır.
Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri neyle eşleşir?
Cheesepedia kataloğundan klasik servis eşlikçileri.
- Tuzlu Kraker
- Mini Simit
- Galeta
- Çubuk Kraker
- Kepekli Kraker
Doğru şarabı Cheesepedia ile bulun
Cheesepedia; peynirin tat, yoğunluk ve üretim profilini şarabın gövde, asidite, tanen ve tatlılık özellikleriyle karşılaştıran uzman tasarımı bir algoritma kullanır. Şarap eşleşmeleri yapay zekâ tarafından oluşturulmaz.
Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri için şarap eşleşmelerini görünHikâyesi ve kökeni
Divle obruğu, Karaman’ın Ayrancı ilçesindeki yerel topluluklar tarafından yüzyıllardır peynir olgunlaştırma amacıyla kullanılmaktadır. Mağaranın serin, nemli koşulları ve endemik Penicillium küfleri peynire mavi karakterini kazandırır. Tescil, hem tarifi hem de Divle mağarasının kullanımını korur. Türkiye’de coğrafi işaret olarak tescillenmiştir.
Saklama ve servis
- Buzdolabında, peynir kâğıdına sarılarak saklanmalıdır.
- Uçakla taşıma: kapalı ve soğuk tutulursa yalnızca kısa yolculuklar için uygundur.
Profil kaynakları ve metodoloji
Bu sayfa, Cheesepedia mobil uygulamasındaki kürasyonlu kayıtla aynı verileri kullanır. Üretim stili ve tescil kaynakları bağlam sağlar; Cheesepedia'ya verilmiş bir onay anlamına gelmez.
- Resmî koruma türü
- Menşe Adı
- Tescilli ad
- Karaman Divle Obruğu Tulum Peyniri
- Sicil referansı
- Tescil No. 270 · C2015/022
Türk Patent ve Marka Kurumu
