Exmoor Blue Cheese nedir?
Somerset’te, Exmoor Millî Parkı’nın kenarında üretilen artizanal bir İngiliz mavi peyniridir. Jersey ineklerinin zengin ve kremsi sütünden yapılır. Jersey sütünün yüksek yağ içeriği, ona daha kuru ve keskin mavi peynirlerden ayrılan ipeksi, tereyağımsı bir karakter kazandırır. En az 8 hafta olgunlaştırılır.
Tat, aroma ve doku
Yarı yumuşak, pürüzsüz ve güçlü biçimde tereyağımsıdır. Yüksek Jersey yağ içeriği, ipeksi ve neredeyse sürülebilir bir ağız hissi verir. İnce, düzenli dağılmış mavi-yeşil damarlanma taşır. Doğal kabuk hafif pürüzlüdür. Damakta kolayca erir. Stilton’dan daha az ufalanabilir.
Sütlü ve toprak notaları eşit ağırlıkta baskındır; tatlı Jersey kreması ve nazik mavi küf karakteri taşır. Meyvemsi ve hayvansal notalar eşit ağırlıkta belirgindir. Bitkisel notalar mevcuttur. İsli karakter bulunmaz. Birçok İngiliz mavi peynirinden daha kremsi ve kolay sevilir.
Cheesepedia tat profili
Aşağıdaki değerler Cheesepedia uygulamasındaki yapılandırılmış temel profildir. Kişisel eşleşmeniz, kendi tat profiliniz üzerinden ayrıca hesaplanır.
Genel profil Exmoor Blue Cheese hakkında bilgi verir; ancak peynirin sizin tercihlerinize ne kadar yaklaştığını bilemez. Cheesepedia Premium bu profili kişisel tat profilinizle karşılaştırır ve peynirleri yan yana değerlendirmenizi sağlar.
Kişisel eşleşmenizi görünNasıl değerlendirilir?
- Salata, fırın sebze veya biftek üzerine ufalanır.
- Makarna, patates veya mantar için soslarda eritilir.
- Meyve, kuruyemiş veya kabuklu ekmekle servis edilir.
Exmoor Blue Cheese neyle eşleşir?
Cheesepedia kataloğundan klasik servis eşlikçileri.
- Galeta
- Tuzlu Kraker
- Lavaş Cips
- Baharatlı Kraker
- Mini Simit
Doğru şarabı Cheesepedia ile bulun
Cheesepedia; peynirin tat, yoğunluk ve üretim profilini şarabın gövde, asidite, tanen ve tatlılık özellikleriyle karşılaştıran uzman tasarımı bir algoritma kullanır. Şarap eşleşmeleri yapay zekâ tarafından oluşturulmaz.
Exmoor Blue Cheese için şarap eşleşmelerini görünHikâyesi ve kökeni
1980’lerin başında Exmoor Blue Cheese Company’de Willett ailesi tarafından, Somerset meralarındaki Jersey sütünün kalitesini göstermek amacıyla geliştirilmiştir. İlk modern İngiliz artizanal mavi peynirlerinden biridir. PDO tescili 1996’da alınmıştır.
Saklama ve servis
- Buzdolabında, peynir kâğıdına sarılarak saklanmalıdır.
- Uçakla taşıma: kapalı ve soğuk tutulursa yalnızca kısa yolculuklar için uygundur.
Profil kaynakları ve metodoloji
Bu sayfa, Cheesepedia mobil uygulamasındaki kürasyonlu kayıtla aynı verileri kullanır. Üretim stili ve tescil kaynakları bağlam sağlar; Cheesepedia'ya verilmiş bir onay anlamına gelmez.
