Ezine Beyaz Peyniri nedir?
Çanakkale’nin Ezine ilçesine ait beyaz salamura peyniridir. Kaz Dağları çevresindeki belirlenmiş Ezine alanında otlayan hayvanların koyun, keçi ve inek sütü karışımından üretilir. Karışımda koyun sütü ana payı oluşturur, inek sütü ise sınırlıdır. Sert ve ufalanabilir yapıdadır; Kaz Dağları’nın aromatik florasıyla şekillenen temiz ve taze bir karakter taşır.
Tat, aroma ve doku
Sert ve ufalanabilir yapıdadır; nemli, yoğun iç yapı bıçak altında temiz kırılır. Boydan boya saf beyazdır. Kabuk yoktur. Küçük gözenekler görülebilir.
Sütlü notalar güçlü biçimde baskındır; temiz taze süt kokusuna Kaz Dağı meralarından gelen ince çimenlik ve bitkisel notalar eşlik eder. Hayvansal notalar mevcuttur. Toprak ve bitkisel notalar hafiftir. Meyvemsi ve isli notalar neredeyse seçilemiyor.
Cheesepedia tat profili
Aşağıdaki değerler Cheesepedia uygulamasındaki yapılandırılmış temel profildir. Kişisel eşleşmeniz, kendi tat profiliniz üzerinden ayrıca hesaplanır.
Genel profil Ezine Beyaz Peyniri hakkında bilgi verir; ancak peynirin sizin tercihlerinize ne kadar yaklaştığını bilemez. Cheesepedia Premium bu profili kişisel tat profilinizle karşılaştırır ve peynirleri yan yana değerlendirmenizi sağlar.
Kişisel eşleşmenizi görünNasıl değerlendirilir?
- Domates, zeytin ve ekmekle kahvaltı tabaklarında servis edilir.
- Salata, yumurta veya fırın sebzeler üzerine ufalanır.
- Börek, hamur işi veya tuzlu dolgular içinde kullanılır.
Eşleşme fikirleri
Cheesepedia kataloğundan bu peynirle iyi uyum sağlayan birkaç klasik eşlikçi.
- Tuzlu Kraker
- Mini Simit
- Galeta
- Kepekli Kraker
- Karpuz
Eşleşmeyi damak zevkinize göre kişiselleştirin
Tat profiliniz, Cheesepedia'nın genel önerilerin ötesine geçerek damak zevkinize daha uygun eşleşmeler sunmasını sağlar.
Damak zevkinize özel bir eşleşme bulunHikâyesi ve kökeni
Ezine Peyniri’nin kimliği, yabani mercanköşk, kekik, adaçayı, nane, limon otu ve benzeri aromatik bitkiler içeren yağışlı Kaz Dağları florasına dayanır. Belirli süt karışımı ve tanımlanmış otlatma alanı korunan üretim gereklilikleridir. Türkiye’de korumalı coğrafi ürün olarak tescillenmiş olup AB’de tescillenen erken dönem Türk coğrafi işaretleri arasında yer alır.
Saklama ve servis
- Buzdolabında, salamura içinde veya kapalı ambalajda saklanmalıdır.
- Uçakla taşıma: yalnızca sızdırmaz ambalajda uygundur.
Profil kaynakları ve metodoloji
Bu sayfa, Cheesepedia mobil uygulamasındaki kürasyonlu kayıtla aynı verileri kullanır. Üretim stili ve tescil kaynakları bağlam sağlar; Cheesepedia'ya verilmiş bir onay anlamına gelmez.
